李嘉慧(Sofie)以活動大使身份，出席Green Monday兩周年籌款晚宴。Sofie早於1年前已開始茹素，另外她又以行動支持環保，每逢星期一就會在家下廚，舉家響應茹素。Sofie的行動獲得老公和女兒的支持，都認為會比較健康。Sofie日前與女兒一起入住本地會所3日兩夜歡度復活節，主要活動是游泳與踏單車，非常健康。Sofie兩名分別就讀小一及幼兒學校高班的女兒開始長大，懂得問很多事，曾有試過問到她口啞啞，最後Sofie只好叫她們問同學。