食物安全中心完成臘味食品第一期調查，40個樣本全部通過檢測。
      
      中心第一期調查期間從超級市場、海味店、雜貨店及街市抽取不同種類的臘味樣本，包括臘腸、臘鴨、臘肉及膶腸，測試較常用於醃製食品的防腐劑包括硝酸鹽、亞硝酸鹽，以及製作過程也可能使用的其他食物添加劑如二氧化硫、染色料和抗氧化劑。
      
      發言表示，雖然測試結果全部滿意，市民仍需注意均衡飲食，不宜過量進食臘味，患有糖尿病、心臟病及高膽固醇的人更應節制。嬰兒較易亞硝酸鹽中毒，所以不宜食用臘味。